Year: 2009
Type: article
Abstract: Comparativement à l’herbe pâturée, les rations à base d’ensilage de maïs ou de concentrés sont à l’origine de laits pauvres en vitamine a et e, en ß-carotène, en acides gras insaturés incluant l’acide alpha-linolénique et les isomères conjugués de l’acide linoléique, mais riches en acides gras saturés. l’ensilage de maïs conduit par ailleurs à des fromages ou des beurres plus blancs et plus fermes, généralement moins appréciés. les effets de l’herbe sur les caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles des produits laitiers sont d’autant plus importants qu’elle est utilisée à un stade précoce et ils varient selon son mode de conservation (pâturée, ensilée, fanée...) et sa nature botanique. ces différents effets sont détaillés dans le texte.
Source: HAL
Language: French
Subfield: Animal Science and Zoology
Domain: Life Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: green
OpenAlex ID: W340701569