Year: 2021
Type: article
Abstract: Élaborée à partir du début du XXe siècle, toute la législation française concernant les AOC, repose sur un triptyque : la fidélité des pratiques viti-vinicoles aux « usages locaux, loyaux et constants ». La recherche d’une typicité liée à un terroir et la rigoureuse provenance des vins d’un territoire délimité indiqué sur l’étiquette demeurent d’actualité. En revanche, la fidélité aux traditions anciennes que recouvre le vocable « constant » mérite d’être revisitée à l’heure de la mondialisation et des évolutions climatiques.
Source: Revue de géographie historique
DOI: 10.4000/geohist.2857
Author: Jean-Robert Pitte
Language: French
Topic: Wine Industry and Tourism
Domain: Social Sciences
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W4205335072