Year: 1987
Type: editorial
Abstract: Dieses Heft enthält die Referate der Sitzung «Kohlenhydrate als Energiequelle im Rahmen der parenteralen Ernährung» des IV.Internationalen Symposiums über bilanzierte Ernäh rung in der Therapie in Erlangen im Juli 1986.Kohlenhydrate sind ein unentbehrlicher Bestandteil jeder Ernährungsform, weil der Organismus zur Versorgung des Gehirns einen bestimmten Bereich der Blutglukosekonzentra tion auf jeden Fall aufrechterhalten muß.Ohne Kohlenhydrat zufuhr müßte diese Glukose aus glukoplastischen Aminosäu ren bereitgestellt werden, so daß ein beträchtlicher Teil zugeführter Aminosäuren ihrem eigentlichen Zweck, der Proteinsynthese, entzogen würde.Gerade im Bereich der parenteralen Ernährung würde das der Intention, katabole Prozesse durch anabole zu kompensieren, zuwiderlaufen.Im Lauf der Entwicklung der parenteralen Ernährung haben neben Glukose auch andere Kohlenhydrate wie Fruktose und die Polyalkohole Sorbit und Xylit Eingang gefunden.Die Gründe dafür waren unterschiedlich und haben sich gewan delt.Fruktose wurde zunächst wegen ihrer geringeren hyperglykämischen Wirkung verwendet, die Polyalkohole aus tech nologischen Gründen, weil sie in Mischung mit Aminosäuren keine Maillard-Reaktion geben.Durch fehlerhafte Anwen dung in zu hoher Dosierung sind diese Glukose-Austausch stoffe in Mißkredit geraten und vielerorts nicht mehr verwen det worden.Andererseits haben weitere Untersuchungen zur
DOI: 10.1159/000222190
Language: English
Open Access status: bronze
OpenAlex ID: W4233138401