Year: 2021
Type: article
Study design: Observational Study
Abstract: قد أجريت هذه الدراسة كمحاولة للتعرف علي أنشطة المرأة الريفية في تحقيق الأمن الغذائي الأسري، ومعوقات ذلك، ومقترحات المواجهة، ثم إقتراح برنامج إرشادي لتدريب الريفيات المبحوثات علي إعداد غذاء صحي متوازن والمحافظة علي سلامة الغذاء. وأجرى البحث بمحافظة سوهاج والتي تحتل المركز الثاني على مستوى الجمهورية من حيث عدد الفقراء ممن لا يستطيعون الوفاء باحتياجاتهم الضرورية من الغذاء، حيث بلغ معدل الفقر بها 60% من إجمالي سكان المحافظة (الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء لعام 2017/2018). ووفقاً لنفس المعيار تم اختيار ثلاثة مراكز هي: (جرجا، والمنشأة، وسوهاج )، ثم اختيار قرية واحدة من كل مركز فكانت قري البربا، والزوك الشرقية، ورافع القصير علي الترتيب، وتم حصر عدد الحائزين لأراضي زراعية بالقرى الثلاث فبلغ 1124 حائز بقرية البربا، و1115 حائز بقرية الزوك الشرقية، و1581 حائز بقرية رافع القصير، وكانت شاملة البحث زوجات الحائزين والتي بلغت 3820 وبلغ حجم العينة طبقاً لمعادلة كريجسي ومورجان 338 مبحوثة، تم توزيعها علي القري الثلاث تبعاً لنسبة تمثيل كل قرية في شاملة البحث وكانت بقرية البربا 100 مبحوثة، ومن قرية الزوك الشرقية 98 مبحوثة، 140 مبحوثة بقرية رافع القصير. وتم جمع البيانات خلال شهري مارس وإبريل عام 2020م من المبحوثات زوجات الحائزين علي أن تكون هي المسئولة عن إدارة شئون أسرتها غذائياً وبلغ عدد الاستمارات المستوفاة 320 استمارة. وتم استخدام التكرارات والنسب المئوية والمتوسط الحسابي لعرض البيانات. وكانت أبرز النتائج: أقتصرت معارف الريفيات المبحوثات لمفهوم الأمن الغذائي علي توفر القدرة المالية، ثم توفر الغذاء بالسوق، يليه سلامة الغذاء وخلوه من الملوثات وأخيراً مناسبته للمجهود، أما مدي مناسبة الغذاء للحالة الصحية لأفراد الأسرة، والمرحلة العمرية والنوع (ذكر/ أنثي) فكانت نسب معارف الريفيات المبحوثات في كل منها منخفض، قيام نسبة كبيرة من الريفيات المبحوثات بالعديد من الأنشطة لإنتاج غذاء للأسرة بكميات تحقق الاكتفاء الذاتي والذي قد يرجع إلي امتلاك الغالبية لحيازة زراعية ( فدان علي الأقل) بالإضافة إلي حيازة نصف الريفيات المبحوثات حيازة حيوانية من الجاموس مما يساعد في القيام بهذه الأنشطة. غالبية الريفيات المبحوثات يقمن بتخزين كلاً من البصل والثوم والقمح والذرة. إلا أن نسبة من تقمن بتخزين البطاطس والبقوليات والأرز منخفضة. ارتفاع نسبة الريفيات المبحوثات ممن يقمن بالصناعات الغذائية المنزلية وللاستهلاك المنزلي. إلا أن نسبة أقل تقوم بذلك لغرض البيع. وفي حالة عدم القيام بالتصنيع الغذائي المنزلي فإن البديل لتوفيرها هو الشراء جاهز. غالبية الريفيات المبحوثات (87,5%) مستوي ممارستهن لأنشطة إعداد غذاء صحي متوازن للأسرة بين المنخفض والمتوسط. غالبية الريفيات المبحوثات (84,1%) مستوي ممارستهن لأنشطة الحفاظ علي سلامة الغذاء بين المنخفض والمتوسط. وأهم المعوقات التي تواجه الريفيات المبحوثات في تحقيق الأمن الغذائي الأسري تتركز على الأسباب المادية مثل ارتفاع الأسعار وانخفاض الدخول، والأسباب الرقابية على الأسواق ومدخلات الإنتاج. وأهم مقترحات الريفيات المبحوثات لتحقيق الأمن الغذائي الأسري تركزت علي زيادة دخل الأسرة وتنوعها، مع تشديد الرقابة بالأسواق والأسعار، والتوعية الإرشادية بطرق الحفاظ على سلامة الغذاء. وتوصلت الدراسة لمجموعة من التوصيات بناءاً علي النتائج.
Language: Arabic
Domain: Life Sciences
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W4240800697