J.‑L. Fernandez, La critique vinicole en France. Pouvoir de prescription et construction de la confiance
Year: 2007
Type: book-review
Abstract: Comment des processus de prescription se construisent-ils et se consolident-ils, en particulier lorsque les échanges marchands concernent des produits fortement incertains ?Fernandez sait de quoi il parle. Son livre, qui est le produit d’une thèse de doctorat, traite d’une somme de données et fait appel à une palette de techniques : entretiens en profondeur, observations, dépouillement d’archives, analyse de presse. Par ailleurs, il est manifeste que le goût du vin ne lui est pas étranger. E...
Source: Sociologie du Travail
DOI: 10.4000/sdt.21958
Author: Jean-Claude Thoenig
Institution: Dauphine Recherches en Management
Language: French
Topic: Wine Industry and Tourism
Domain: Social Sciences
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W4251473720