Year: 1966
Type: article
Abstract: (1) C. rolfsiiはendo-PG, pectinesterase, pectin depolymerase,アラバナーゼ,プロテアーゼをよく生産する. (2) 最適pHはendo-PG: 4.5～5.0, pectinesterase: 4.5, pectin depolymerase: 3.5,アラバナーゼ: 3.0～3.6,プロテアーゼ: 2.5である. macerationはpH 1.5～2.5に強く出現した. (3) endo-PG, macerationに関与する酵素,プロテアーゼは耐酸性に富むことがわかった. (4) 酵素による植物組織の崩壊作用およびアラバナーゼ,プロテアーゼによる応用面開拓の可能性を指摘した.
Source: Nippon Nōgeikagaku Kaishi
Authors: Akira KAJI, Kiyoshi TAGAWA
Institution: Kagawa University
Language: English
Subfield: Biotechnology
Domain: Life Sciences
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W4255001899