Patrimonio y cambio alimentario en la Cuba «mundializada» de hoy
Year: 2021
Type: book-chapter
Abstract: 1. A modo de introducción: algunas premisas teórico-metodológicas1. 1. La alimentación como fenómeno socioculturalQuienes investigan la alimentación desde la Etnografía y la Antropología no tienen dudas acerca de su importancia como fenómeno sociocultural, más allá de su papel en la satisfacción fisiológica de las necesidades nutricionales, el hambre y la sed.Desde el propio surgimiento de la disciplina, la alimentación se constituyó en eje explicativo de la cultura en las escuelas antropoló...
Source: IRD Éditions eBooks
Author: Niurka Núñez González
Institution: University of Havana
Language: Spanish
Subfield: Anthropology
Field: Social Sciences
Domain: Social Sciences
Open Access status: green
OpenAlex ID: W4288794571