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Des raisins et des hommes : La régulation institutionnelle dans la dynamique des vins d'AOC

Year: 2006

Type: article

Abstract: La filière des vins de qualité repose sur un mélange d’intervention de l’Etat et de prise en charge des viticulteurs par eux-mêmes. Quelles sont les justifications économiques ou sociales qui ont présidé à l’émergence de ces dispositifs hybrides de régulation ? Quel rôle doit-on donner à l’environnement institutionnel ? Peut-on comprendre ces liens particuliers entre pouvoirs et entreprises sans les envisager sur une longue période ? Les auteurs nous présentent la régulation européenne de la qualité et nous rappellent l’histoire séculaire du contrôle institutionnel sur le vin français. Après avoir servi à lutter contre les fraudes, l’appellation d’origine a permis de vendre aux consommateurs les investissements de qualité des producteurs. Mais un signe de qualité largement diffusé répond-il toujours aux besoins d’un marché concurrentiel ?

Source: HAL

Authors: Rousset, Sylvain, Traversac, Jean Baptiste, J. B.

Institution: Centre d'économie et de sociologie appliquées à l'agriculture et aux espaces ruraux

Language: French

Topic: Wine Industry and Tourism

Subfield: Tourism, Leisure and Hospitality Management

Field: Business, Management and Accounting

Domain: Social Sciences

Open Access status: green

OpenAlex ID: W4297079263

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