Enzymatic synthesis of fructooligosaccharides: From carrot discards to prebiotic juice
Work
Year: 2023
Type: article
Source: Food Research International
Authors Laureana Guerra, María Micaela Ureta, Diana Romanini, Nadia Woitovich, Andrea Gómez‐Zavaglia +1 more
Institutions National University of Rosario, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos
Cites: 50
Cited by: 11
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FWCI: 3.18
Citation percentile (by year/subfield): 75.58
Subfield: Nutrition and Dietetics
Field: Nursing
Domain: Health Sciences
Sustainable Development Goal Zero hunger
Open Access status: closed
Funders Agencia Santafesina de Ciencia, Tecnología e Innovación, Agencia Nacional de Promoción de la Investigación, el Desarrollo Tecnológico y la Innovación, Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica, Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica
Grant IDS IO- 2019-107, , PICT 2020/00714, PICT2020/0482