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Biosynthesis of the acid protease produced by Lacticaseibacillus casei LBC 237 and Limosilactobacillus fermentum LBF 433 and their potential application in the bovine milk clotting

Year: 2023

Type: article

Source: Food Bioscience

DOI: 10.1016/j.fbio.2023.102879

Authors: Samantha Emanuella Sghedoni Artifon, Eduarda Heck Sumny, Taeline Fabris, Bruna Andersen Pereira de Jesus, Maria de Lourdes Borba Magalhães, Gustavo Felippe da Silva, Jocinei Dognini, Nathália Coelho Andrade, Liziane Schittler Moroni, Aniela Pinto Kempka

Institutions: Universidade do Estado de Santa Catarina, Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial

Language: English

Topic: Enzyme Production and Characterization

Subfield: Biotechnology

Field: Biochemistry, Genetics and Molecular Biology

Domain: Life Sciences

Open Access status: green

Funders: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina, Universidade do Estado de Santa Catarina

Awards: G3926635538, G518970899, G5684111780

OpenAlex ID: W4381331641

FWCI: 1.839

Cites: 50

Cited by: 15

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