مقارنة بين مكونات الحليب لسلالة الماعز المحلى وبعض السلالات المستوردة والمرباه تحت ظروف الجبل الاخضر
Year: 2008
Type: article
Abstract: أجريت هذه الدراسة على كل من سلالات الماعز المحلى بمنطقة البيضاء ودرنه وكذلك سلالتي الماعز الشامي والاسباني بمنطقة البيضاء لدراسة مكونات الحليب حيث تم الحصول على عينات الحليب مرتين فى العام من الماعز المحلي من منطقة البيضاء ومنطقة درنة من بعض المزارع المحلية وذلك في شهري أي النار والمريخ من العام 2007 ف كما تم الحصول على عينات حليب من مزرعة القديدة والمتواجدة بمنطقة المرج بالجبل الأخضر من كل من سلالة الماعز الاسباني وسلالة الشامي المستوردة . وقد تم اخذ العينات من الحليب بواسطة الحلب اليدوي مرتين في اليوم إحداها صباحية والأخرى مسائية حيث تم خلطهما واخذ عينة ممثلة لكل من حلبتي الصباح والمساء لكل سلالة على حده . وقد أوضحت النتائج أن نسبة الرطوبة فى سلالة الماعز المحلى بمنطقة البيضاء تزيد بنسبة 1% تقريبا بمكونات الحليب في شهر اى النار عن شهر المريخ كما أن المواد الصلبه الكلية كانت عالية معنويا (P < 0.05) فى شهر المريخ عن شهر اى النار. كما أوضحت النتائج أيضا أن هناك زيادة معنوية فى نسبة الرطوبة بمكونات الحليب بسلالة الماعز المحلى المرباه بمنطقة البيضاء عن تلك المرباه بمدينة درنه (86.96 مقابل 84.54%) على التوالى. كما أوضحت النتائج أيضا أن مكونات الحليب فى سلالة الماعز المحلى بمنطقة درنه لا تختلف معنويا بين ميعاد اخذ العينات فى شهر اى النار او شهر المريخ الا ان نسبة الدهن كانت عالية معنويا (P < 0.01) فى شهر المريخ عن شهر اى النار . كما اشارت النتائج أنه لا يوجد اختلافات معنوية بين سلالة الماعز المحلى والسلالات المستورده (الشامى – الاسبانى) فى كل من نسبة البروتين واللاكتوز والكثافة النوعية إلا أن نسبة الدهن كانت عالية معنويا (P<0.05) في سلالة الماعز الاسباني عن سلالة الماعز المحلى (4.70 مقابل 4.56%) على التوالي . كما كانت الاختلافات غير معنوية بين سلالة الماعز الشامي وسلالة الماعز المحلى . وتدل نتائج هذه الدراسة إلى إن سلالة الماعز الشامي والاسباني قد تأقلمت بصورة كبيرة في منطقة البيضاء بالجبل الأخضر بالجماهيرية كما تفوقت جزئيا في مكونات الحليب عن سلالة الماعز المحلى .
Source: AL-MUKHTAR JOURNAL OF SCIENCES
Authors: , S.A Amaizik, I. M. H. El-Jarari
Institution: Omar Al-Mukhtar University
Language: Arabic
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W4383740139