Work

Aktivitas antibakteri (Pseudomonas aeruginosa dan Staphylococcus aureus) dari ekstrak etanol selada air (Nasturtium officinale)

Year: 2024

Type: article

Abstract: Bakteri merupakan mikroorganisme yang dapat menyebabkan pembusukan pada produk perikanan dan menyebabkan penyakit terhadap manusia. Senyawa polifenol dari ekstrak tumbuhan yaitu selada air merupakan salah satu sumber antibakteri alami. Tujuan penelitian adalah menentukan aktivitas antibakteri senyawa polifenol selada air (Nasturtium officinale) terhadap bakteri Pseudomonas aeruginosa dan Staphylococcus aureus. Senyawa polifenol diekstrak dengan metode maserasi menggunakan etanol 70%, kadar polifenol ekstrak ditentukan dengan metode Folin–Ciocalteu, dan aktivitas antibakteri dengan metode difusi sumuran Kirby-Bauer. Rendemen ekstrak diperoleh 21,62±1,55% dengan kadar polifenol 28,49 mg GAE/g sampel kering. Antibakteri menghasilkan peningkatan konsentrasi sampel yang berbanding lurus dengan penghambatan masing-masing bakteri. Diameter zona hambat pada konsentrasi 1 mg/mL pada P. aeruginosa yaitu 11,13 mm dan S. aureus 8,98 mm. Senyawa polifenol dari selada air dapat dijadikan sebagai agen antibakteri alami.

Source: Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia

DOI: 10.17844/jphpi.v27i4.50254

Authors: Salman Khaerul Hakim, Sabri Sudirman, Miftahul Janna, Gama Dian Nugroho, Dwi Inda Sari

Institution: Sriwijaya University

Language: Indonesian

Topic: Essential Oils and Antimicrobial Activity

Subfield: Food Science

Field: Agricultural and Biological Sciences

Domain: Life Sciences

SDG: Good health and well-being

Open Access status: gold

Estimated APC paid: $98