مقارنة طرائق التحوير (الموجات فوق الصوتية والانزيمية) في الخصائص الوظيفية لبروتينات بياض البيض
Year: 2024
Type: article
DOI: 10.53796/hnsj57/22
Author: رنا حميد مجيد، عالية زيارة هاشم
Language: Arabic
Topic: Proteins in Food Systems
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: closed
OpenAlex ID: W4400217720
FWCI:
Cites:
Cited by:
Related to: