Work

From microstructure development to quality changes and viral risk: multiscale analysis of frozen raspberries.

Year: 2024

Type: conference-paper

Abstract: International audience

Source: HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe)

DOI: 10.18462/iir.iccc2024.1102

Authors: VERBRUGGHE G., BENKHELIFA H., DURET S., MARTIN-LATIL S., NDOYE F. T.

Institutions: Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l’Alimentation, de l’Environnement et du Travail, Génie des procédés FRIgorifiques pour la Sécurité alimentaire et l'Environnement, Paris-Saclay Food and Bioproduct Engineering Research Unit

Language: English

Topic: Postharvest Quality and Shelf Life Management

Subfield: Plant Science

Field: Agricultural and Biological Sciences

Domain: Life Sciences

SDG: Zero hunger

Open Access status: green

Funder: Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement

OpenAlex ID: W4402325768

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