Health Risk Assessment of Metal Contamination in Four Green Leafy Vegetables from Various Open Markets in Benghazi
Year: 2024
Type: article
Abstract: في هذه الدراسة تم تحليل الألمنيوم والمعادن الأساسية (الكروم والمنغنيز والحديد والنيكل والنحاس والزنك) والمعادن الثقيلة الضارة (الرصاص والكادميوم) في الخضروات الورقية الخضراء (الجرجير والنعناع والبقدونس والسبانخ) التي تم جمعها من أسواق مختلفة في مدينة بنغازي. واستخدام جهاز الامتصاص الذري باللهب لتحديد محتوى المعادن. كما تم استخدام حسابات حاصل الخطر (HQ) ومؤشر الخطر (HI) لتقييم المخاطر غير المسرطنة والمسرطنة المرتبطة بالمعادن الموجودة في الخضروات. أظهرت النتائج أن عنصر الألمنيوم تواجد في 50٪ فقط من العينات. واحتوت جميع عينات الخضروات علي المنجنيز والحديد والنحاس والزنك في النطاقات من 1.072-6.87 ملجم و 26.71-298.4 ملجم و 1.00-3.45 ملجم و 3.61-9.33 ملجم لكل كجم من وزن الخضار الجاف، على التوالي. بينما عنصري النيكل والكروم فقد تواجدا في 33٪ و 50٪ من العينات، على التوالي. أما الكادميوم والرصاص فكانا موجودين في جميع العينات باستثناء عينتي سبانخ وعينتي بقدونس. كانت مستويات المعادن الأساسية في العينات أقل من الحدود المسموح بها المحددة من قبل لوائح منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية. ومع ذلك، كانت محتويات النيكل والكادميوم والرصاص في بعض عينات الخضروات تتجاوز الحدود القصوى المسموح بها. ومن هذه الدراسة وجد أن كل المحتويات المعادن التي تم تحليلها في عينات الخضروات الورقية في الغالب أقل من النتائج التي توصلت إليها الدراسات الدولية السابقة. كما كانت قيم HQ و HI للمعادن المحللة جميعها أقل من الوحدة، مما يشير إلى أن تناول الخضروات المختارة كجزء من النظام الغذائي اليومي لا يشكل تهديدًا لصحة الإنسان.
Institution: University of Benghazi
Language: English
Topic: Heavy metals in environment
Subfield: Pollution
Field: Environmental Science
Domain: Physical Sciences
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W4402542302