Year: 2024
Type: article
Abstract: КУЛЬТУРА СОЇ В УКРАЇНІ ТА СВІТІ: ІСТОРІЯ, СЬОГОДЕННЯ, ПЕРСПЕКТИВИ Соя -культура з широким колом застосування у харчовій, кормовій, технічній галузях.Вона є найважливішим джерелом білка, а його амінокислотний склад за вмістом лімітуючих амінокислот та їх співвідношенням найбільш наближений до ідеального протеїну.Соя розглядається, передусім, як багатий на білок інгредієнт для харчових продуктів і кормів у птахівництві та свинарстві.Її також використовують в годівлі великої рогатої худоби для збільшення виробництва молока та м'яса.Мета дослідження -проаналізувати виробництво сої у світі та Україні в історичній ретроспективі у період 1961-2022 рр.При студіюванні використовували методи контент-аналізу, статистичний, проблемнохронологічний, інтерв'ювання.Встановлено, що, починаючи з 1961 р., виробництво сої у світі поступово зростало.Основними виробниками сої у світі є Бразилія, США, Аргентина та Китай.Україна, починаючи з 2006 р., входить у десятку виробників сої у світі, а у 2006-2019 рр.посідала перше місце в Європі.Методичним центром щодо селекції сої в Україні є Інститут кормів та сільського господарства Поділля НААН.
Author: Viktoriia MELNYK
Language: English
Domain: Life Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W4403101359