Year: 2024
Type: conference-paper
Abstract: International audience
Institutions: Biopolymères Interactions Assemblages, Nantes Université, Centre National de la Recherche Scientifique, Institut National des Sciences Appliquées de Toulouse, Institut Agro Rennes-Angers, Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement, Toulouse Biotechnology Institute, Bio & Chemical Engineering, Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf, Université de Toulouse
Language: English
Subfield: Physical and Theoretical Chemistry
Field: Chemistry
Domain: Physical Sciences
Open Access status: green
OpenAlex ID: W4403146777