Gastronomi̇ Ve Mutfak Sanatlari Li̇sans Programlarinda Görevli̇ Öğreti̇m Elemanlarinin Anali̇zi̇ (analysis of Lecturer Staff in Gastronomy and Culinary Arts Undergraduate Programs)
Year: 2024
Type: article
Abstract: Turizmdeki hızlı gelişmeyle birlikte, yiyecek içecek sektörüne olan talep ve sektörde hizmet verecek nitelikli personelin eğitimi ihtiyacı doğmuş; alanda açılan bölüm ve öğrenim gören öğrenci sayısındaki büyük artış, gastronomi ve mutfak sanatları bölümlerinde görev alacak akademisyen ihtiyacının da artmasına yol açmıştır.Bu çalışmayla, gastronomi ve mutfak sanatları alanında eğitim veren lisans programlarında çalışan öğretim elemanlarına ilişkin güncel bilgilerin ortaya koyulması amaçlanmaktadır.Çalışma kapsamında, Türkiye'deki tüm gastronomi ve mutfak sanatları eğitimi veren lisans programlarında faaliyet gösteren öğretim elemanlarının Yükseköğretim Kurulu (YÖK) Akademik veri tabanı web sayfasında yer alan bilgilerine erişilmiş ve istatistik yazılım programı kullanılarak içerik analizine tabi tutulmuştur.Elde edilen bulgulara göre, alandaki öğretim elemanları büyük bir çeşitlilik gösterirken; turizm ve mühendislik alanları, gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki öğretim elemanlarının önemli bir kısmını oluşturmaktadır.Diğer yandan, gastronomi ve mutfak sanatları alanından lisans, yüksek lisans veya doktora derecesine sahip olup, kendi bölümlerinde akademik hayatına devam eden akademisyen sayısı ise oldukça azdır.Çalışma ayrıca, alandaki kadın akademisyen sayısı daha fazla iken; idari görev üstlenme oranlarının erkeklere göre daha düşük olduğunu ortaya koymaktadır.Alandaki erkek akademisyenlerin üçte biri, kadın akademisyenlerin ise yalnızca beşte biri idari bir göreve sahiptir.Çalışma sonunda, elde edilen bulguların ortaya çıkmasında rol oynayan olası etmenler tartışılırken; konuyu ele alacak ileriki çalışmalar için önerilere yer verilmektedir.
Authors: RAHMAN TEMİZKAN, BELGİN BULGAN, AYPAR SATI
Institutions: Eskişehir Osmangazi University, İzmir University of Economics
Language: English
Domain: Social Sciences
Open Access status: bronze
OpenAlex ID: W4403306941