Intersection of Class and Gender in Foodwork: A Comparative Analysis of Intensive Feeding and the Norm of Home Cooking
Year: 2024
Type: article
Abstract: 本稿は欧米の先行研究で議論されてきた食と階層・ジェンダーをめぐる問題を，日本の文脈から考察する．欧米諸国と日本の社会状況は異なるものの，家庭での料理時間が短くなりその工程も簡易化する一方で，母親たちが子どものために労力をかけて食事を用意する傾向がみられる．そこで本稿は，Haysが提唱したインテンシブ・マザリングを基にした，インテンシブ・フィーディングの概念を用いて考察を試みる．その際，欧米の先行研究と，筆者が実施した日本の母親を対象とした調査結果を比較し分析する．その結果，先行研究と比べて，本調査の母親たちは手作り規範の下で手料理を志向し，階層の観点からは欧米とは異なる傾向が示唆された．食と母親業の問題はこれまで主に欧米社会の文脈で研究されてきたが，ジェンダー不平等が根深い日本では母親への管理・監視がより強いことも推測される．今後，日本における研究を用いて理論的な貢献も可能であろう．
Source: Kazoku syakaigaku kenkyu
Author: Yuiko Fujita
Institution: The University of Tokyo
Language: English
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W4403933018