Phytochemical Analysis of the Bioactive Properties of Green Coffee Beans of Arabica and Robusta Varieties
Year: 2024
Type: article
Abstract: In the present study, the plant material used was green coffee belonging to Arabica and Robusta species.Caffeine was determined from coffee beans using the HPLC method.The antioxidant capacity of infusions obtained from green coffee of Indian origin was studied using the DPPH method.The total polyphenol content was analysed using the Folin-Ciocâlteu method, and antimicrobial activity was evaluated using the microdilution method.The HPLC method indicated a concentration of 217.0 mg caffeine per 100 g of coffee for Robusta green coffee and 159.5 mg caffeine per 100 g for the Arabica green coffee sample.Spectrophotometric analyses were performed on four green coffee extracts: two obtained by hot infusion (CA1, CR1) and two by cold maceration (CA2, CR2).The DPPH values (%) of the aqueous Arabica and Robusta green coffee extracts ranged from 44.78% to 91.82%.Results show that coffee extracts prepared by hot water infusion have higher antioxidant capacity than extracts prepared with cold water.These results are in agreement with those obtained in determining total polyphenolic compounds by the Folin-Ciocâlteu method.The results obtained from the antimicrobial activity analysis showed that the extracts obtained from green coffee beans did not show any antimicrobial effect on the pathogens analysed. RezumatÎn studiul de față, materialul vegetal utilizat a fost cafeaua verde aparținând speciilor Arabica și Robusta.Cafeina din boabele de cafea a fost determinată prin metoda HPLC.Capacitatea antioxidantă a infuziilor obținute din cafea verde de origine indiană a fost studiată prin metoda DPPH.Conținutul total de polifenoli a fost analizat prin metoda Folin-Ciocâlteu, iar evaluarea activității antimicrobiene a fost realizată prin metoda microdiluției.Metoda HPLC utilizată a indicat o concentrație de 217,0 mg de cafeină per 100 g de cafea pentru cafeaua verde Robusta și 159,5 mg de cafeină per 100 g de cafea pentru proba de cafea verde Arabica.Analizele spectrofotometrice au fost efectuate pe patru extracte de cafea verde: două obținute prin infuzare la cald (CA1, CR1) și două prin macerare la rece (CA2, CR2).Valorile DPPH (%) ale extractelor apoase de cafea verde Arabica și Robusta au variat de la 44,78% la 91,82%.Rezultatele au arătat că extractele de cafea preparate prin infuzare cu apă caldă au o capacitate antioxidantă mai mare decât extractele preparate cu apă rece.Aceste rezultate obținute sunt în concordanță cu cele obținute la determinarea compușilor polifenolici totali prin metoda Folin-Ciocâlteu.Rezultatele obținute în urma analizei activității antimicrobiene au arătat că extractele obținute din boabe de cafea verde nu au prezentat niciun efect antimicrobian asupra agenților patogeni analizați.
Source: FARMACIA
Author: LUIZA-MĂDĂLINA CIMA
Institution: Titu Maiorescu University
Language: English
Topic: Coffee research and impacts
Subfield: Pharmacology
Field: Medicine
Domain: Health Sciences
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W4404419673