Simultaneous Multicomponent Analysis of Undesignated Food Additives in Imported Foods by LC-Q-TOFMS
Year: 2024
Type: article
Abstract: 我が国で使用が認められていない食品添加物である指定外食品添加物については，万一国内を流通する食品から検出された場合，その量にかかわらず当該食品は食品衛生法違反となる．そのため，指定外食品添加物の試験法は確度の高い定性能力が求められる．加えて，令和6年3月8日に厚生労働省から示された「食品中の食品添加物分析法の妥当性確認ガイドライン」（ガイドライン）により，指定外食品添加物の使用の有無を確認する試験法は，報告下限値における真度及び精度の確認が求められることとなった．しかし，現在示されている指定外食品添加物の試験法は液体クロマトグラフ法，薄層クロマトグラフ法等による個別試験法であり，複数の項目を検査するためには，複数の個別試験を行い，さらに質量分析計を用いた確認検査が必要な場合もあり，多大な労力を要する．そこで，効率的かつ確度の高い定性が可能な試験を実施するため，複数の指定外食品添加物を一斉に分析可能な液体クロマトグラフ四重極飛行時間型質量分析計（LC-Q-TOFMS）による試験法を検討した．前処理は含水アセトニトリルを用いて食品中の指定外食品添加物を抽出し，n-ヘキサンを用いた液液分配及び限外ろ過による精製を行った．開発した試験法の報告下限値は公定法で定められているもの以外は0.01 g kg−1とし，ガイドラインにしたがって性能評価を行った結果，本法は目標値を満たした27項目の一斉試験法として有用であることが示された．さらに，本法はこれらの27項目を含む40項目についての確度の高い定性確認法としても有用であることが確認された．
Source: BUNSEKI KAGAKU
Authors: Chiaki ODEISHI, Hironori TOWATARI, Kiyoshi YOSHIDA, Kenichi SATA, Kanako KONDOU, Nozomi OKI, Sahara EZOE, Etsuko MIYAZAKI, Tomonori SAKAMOTO, Yoshihiro MIYAO, Keiko NAKAMUTA, Yuko KIDO, Miyuki KONDOU
Institution: Fukuoka City Institute of Health and Environment
Language: English
Topic: Dye analysis and toxicity
Subfield: Analytical Chemistry
Field: Chemistry
Domain: Physical Sciences
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W4404654098