Modern Recipices and Innovative Technologies for Producing Gluten-free Flour and Flour Mixtures
Year: 2024
Type: article
Abstract: СОВРЕМЕННЫЕ РЕЦЕПТУРЫ И ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА НА ОСНОВЕ БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ МУКИ И МУЧНЫХ СМЕСЕЙ // Universum: технические науки : электрон. научн. журн. Миралимова А.И. [и др.]. 2024. 10(127). URL: https://7universum.com/ru/tech/archive/item/18434
Source: Universum Technical sciences
Language: English
Subfield: Nutrition and Dietetics
Field: Nursing
Domain: Health Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W4404981672