Drivers of microbial diversity in French Protected designation of Origin (PDO) cheeses
Year: 2024
Type: conference-paper
Authors: Irlinger, Francoise, Mariadassou, Mahendra, Dugat-Bony, Eric, Neuvéglise, Cécile, Rué, Olivier, Loux, Valentin, Rifa, Etienne, Theil, Sébastien, Renault, Pierre, Barbe, Valerie, Cruaud, Corinne, Gavory, Frédérick, Gaucheron, Frédéric, Lasbleiz, Ronan, Spelle, Céline, Delbès, Céline
Institutions: Paris-Saclay Food and Bioproduct Engineering Research Unit, Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement, Mathématiques et Informatique Appliquées du Génome à l'Environnement, Institut National de la Recherche Agronomique, Sciences pour L’Œnologie, Centre National de la Recherche Scientifique, Institut National des Sciences Appliquées de Toulouse, Toulouse Biotechnology Institute, Bio & Chemical Engineering, Unité Mixte de Recherche sur les Fromages, Microbiologie de l’alimentation au service de la santé, Génomique Métabolique du Genoscope, Genoscope, Centre national interprofessionnel de l'économie laitière
Language: English
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
Open Access status: closed
OpenAlex ID: W4405146530