Isolation and selection of yeast strain for Tac Cau pineapple (Ananas comosus) wine fermentation
Year: 2024
Type: article
Abstract: giá tiềm năng các chủng nấm men từ nguyên liệu khóm Tắc Cậu (Ananas comosus), một đặc sản của vùng Kiên Giang,
Authors: Thi Su Sanl Duong, Van Thanh Nguyen
Institution: Can Tho University
Language: English
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W4405860670