Work

Evaluation of stability and quality of bioproducts derived from solid‐state fermentation of wheat bran using Mortierella alpina

Year: 2025

Type: article

Source: Journal of Food Science

DOI: 10.1111/1750-3841.70188

Authors: Ondrej Slaný, Tatiana Klempová, Zuzana Cibulková, Slavomír Marcinčák, Volha Shapaval, Milan Čertík

Institutions: Slovak University of Technology in Bratislava, Norwegian University of Life Sciences, University of Veterinary Medicine in Košice

Language: English

Topic: Edible Oils Quality and Analysis

Subfield: Organic Chemistry

Field: Chemistry

Domain: Physical Sciences

SDGs: Zero hunger, Affordable and clean energy

Open Access status: closed

Funders: Agentúra na Podporu Výskumu a Vývoja, Norges Forskningsråd

Awards: G1148880177, G218451174, Biotechnologická konverzia odpadových agroindustriálnych materiálov na cielenú produkciu netradičných a priemyselne atraktívnych lipofilných metabolitov, G415296218, G4630772233, Aplikácia fermentovaných bioproduktov a humínových látok vo výžive hydiny, nový prístup ku zlepšeniu zdravia zvierat a produkcii bezpečných a funkčných potravín, G8790084795

OpenAlex ID: W4409567751

FWCI: 1.162

Cites: 57

Cited by: 4

Related to: 10