Efektivitas Daun dan Buah Pinus merkusii sebagai Bahan Pengawet Anti Jamur Auricularia auricula-judae
Year: 2022
Type: article
Abstract: Bahan kimia seperti kromium, arsenik, dan kreosot yang bersifat karsinogenik dan beracun yang berbahaya bagi kesehatan dan lingkungan umumnya digunakan dalam bahan pengawet kayu mulai dibatasi penggunaannya. Dengan demikian, bahan pengawet alami dari ekstrak tanaman perlu dikembangkan untuk menggantikan bahan pengawet sintetis tersebut. Daun dan buah pinus diketahui mengandung senyawa fenol di mana senyawa ini diketahui mampu menghambat siklus dan perkembangan jamur. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis khasiat serbuk daun dan buah pinus (P. merkusii) terhadap jamur busuk Auricularia auricula-judae. Metode penelitian ini menggunakan pengujian kadar air, pembuatan ekstrak dilakukan dengan cara serbuk buah dan daun masing-masing sebanyak 150 g dimasukkan ke dalam gelas kimia berisi 900 ml larutan metanol dengan perbandingan 1:6 serbuk dan pelarut metanol, direndam selama ±3x24 jam, disaring hingga filtrat jernih, dan diuapkan dengan rotary vacuum evaporator. Setelah itu, ekstrak diuapkan kembali dalam waterbath bersuhu 45°C selama 48 jam hingga kering. Rendemen kemudian ditimbang dan dihitung. Pembuatan konsentrasi serbuk daun dan buah. Pada konsentrasi 25 ppm, 50 ppm, 75 ppm dan 100 ppm. Pengujian efikasi serbuk daun dan buah P. merkusii terhadap jamur pelapuk terdiri atas lima perlakuan, dengan 45 cawan petri sebagai sampel dan setiap perlakuan terdiri dari lima ulangan. Hasil Penelitian yang telah dilakukan diperoleh Nilai AFA 100 % menunjukkan bahwa serbuk daun dan buah P. merkusii memiliki aktivitas antijamur yang termasuk dalam klasifikasi sangat kuat. Pada konsentrasi 25% serbuk daun dan buah pinus sudah dapat menghambat pertumbuhan jamur Auricularia auricula-judae.
Source: PERENNIAL
Institution: Hasanuddin University
Language: Indonesian
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W4410133864