Work

Chickpeas (Cicer arietinum L.) and oats (Avena sativa L.) pre-gelatinised flour for instant food products

Year: 2025

Type: article

Abstract: Bruna Mayara Roldão Ferreira, Isadora Maria Melo Torres, Gabriel Sarache, Jean Lopes Silva, Claudia Cirineo Ferreira Monteiro, Bencio Alves Abreu Filho, Carlos Eduardo Barão, Tatiana Colombo Pimentel, Ivo Mottin Demiate, Antonio Roberto Giriboni Monteiro

Source: Czech Journal of Food Sciences

DOI: 10.17221/215/2024-cjfs

Authors: Bruna Mayara Roldão Ferreira, Isadora Maria Melo Torres, Gabriel Sarache, Jean Lopes Silva, Claudia Cirineo Ferreira Monteiro, Benício Alves Abreu Filho, Carlos Eduardo Barão, Tatiana Colombo Pimentel, Ivo Mottin Demiate, Antonio Roberto Giriboni Monteiro

Institutions: Universidade Estadual de Maringá, Instituto Federal do Paraná, Universidade Estadual de Ponta Grossa

Language: English

Topic: Food composition and properties

Subfield: Nutrition and Dietetics

Field: Nursing

Domain: Health Sciences

SDG: Zero hunger

Open Access status: gold

Estimated APC paid: $609

Funders: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, Universidade Estadual de Maringá

Award: G8410402011

OpenAlex ID: W4413225548

FWCI:

Cites: 24

Cited by:

Related to: 10