Year: 2025
Type: article
Abstract: Distribution électronique Cairn.info pour Presses de Rhizome.Vous avez l'autorisation de reproduire cet article dans les limites des conditions d'utilisation de Cairn.infoou, le cas échéant, des conditions générales de la licence souscrite par votre établissement.Détails et conditions sur cairn.info/copyright.Sauf dispositions légales contraires, les usages numériques à des fins pédagogiques des présentes ressources sont soumises à l'autorisation de l'Éditeur ou, le cas échéant, de l'organisme de gestion collective habilité à cet effet.Il en est ainsi notamment en France avec le CFC qui est l'organisme agréé en la matière.
Source: Rhizome
Authors: Gwen Le Goff, Natacha Carbonel
Language: French
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
Open Access status: bronze
OpenAlex ID: W4413289067