Physicochemical Properties and Antioxidant and Antidiabetic Activities of Ginseng Jeongkwa Made with Sugars of Varying Refinement Levels
Year: 2025
Type: article
Abstract: 서 론 비정제당은 정제하지 않은 사탕수수당으로 사탕수수즙을 정제하지 않고 당밀을 분리하지 않은 슈크로스당으로 조당 및 막설탕이라 부르며, 정제한 백설탕에 당밀을 첨가하여 만든 황설탕이나 흑설탕과 구분한다(WSRO
Authors: Min Hee Kim, Sun Ick Kim, Ka Soon Lee
Language: English
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
Open Access status: hybrid
OpenAlex ID: W4413487470