أثر تطبيق معايير الجودة الشاملة على الكفاءة الاقتصادية والإدارية: دراسة حالة مصنع قها للمنتجات الغذائية
Year: 2025
Type: article
Abstract: يعد قطاع الصناعات الغذائية أحد أهم القطاعات الإنتاجية الإستراتيجية بالاقتصاد المصري والذي يسهم بنصيب كبير في هيكل الصادرات المصرية حيث بلغت قيمة صادرات المنتجات الغذائية والمشروبات نحو 100.96 مليار جنيه عام 2023 تمثل حوالي 8% من قيمة الصادرات الكلية المصرية في نفس العام، وتستوعب الصناعات الغذائية والمشروبات نحو 24.6% من القوى العاملة بقطاع الإنتاج الصناعي الكلي، ويُعد مصنع "قها" للصناعات الغذائية من أعرق المؤسسات الإنتاجية في مصر، إذ يمتلك تاريخًا طويلًا في تصنيع الأغذية المحفوظة، وتظل صلصة الطماطم والمربات والعصائر والفول المدمس هي المنتجات الأكثر ارتباطًا بعلامتها التجارية، وفي ظل التغيرات المتسارعة في بيئة الأعمال وزيادة حدة المنافسة في أسواق المنتجات الغذائية، أصبح من الضروري على مصانع المنتجات الغذائية تبني مفاهيم ومعايير الجودة الشاملة كوسيلة لضمان جودة المنتج، وزيادة الكفاءة، وتعزيز القدرة التسويقية. واستهدف البحث تقييم أثر تطبيق اشتراطات الجودة على الكفاءة الاقتصادية لمصنع قها، باستخدام نموذج تحليل مغلف البيانات (DEA)، وفرضيتي عائد السعة الثابت (CRS) والمتغير (VRS)، لعينة بمصانع قها للمنتجات الغذائية تم الحصول عليها من إدارة الحسابات بمصانع قها وتخص منتجات (صلصة الطماطم، وعصير المانجو، ومربة الفراولة) وذلك للسنوات (2011/2012، 2012/2013، 2013/2014) قبل تطبيق المصانع لاشتراطات الجودة، والسنوات (2019/2020، 2020/2021، 2021/2022) بعد تطبيقها لتلك الاشتراطات.
Institution: Menoufia University
Language: Arabic
Subfield: Strategy and Management
Domain: Social Sciences
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W4413599924