Year: 2024
Type: article
Abstract: 食品の供給を海外に大きく依存している日本人にとって輸入食品の安全性は重要である．輸入食品の安全性は，輸出される国における管理，輸入時の水際での管理および輸入後の国内での管理によって守られている．これら行政による安全管理のしくみや結果を理解することにより，信頼関係と安全に対する安心を得ることができる．本稿では，輸出時，輸入時および輸入後の各段階における輸入食品の安全管理体制のしくみと行政，食品事業者や消費者等との信頼関係を得るために重要となるリスクコミュニケーションの役割について述べる．
Source: KAGAKU TO SEIBUTSU
Author: Yoshichika HIRAHARA
Institution: Setsunan University
Language: English
Topic: Food Safety and Hygiene
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W4413864275