Alevi̇ Kültüründe Yeme-i̇çme Ve Mutfak: Erzi̇ncan Mollaköy Örneği̇ (food, Beverage and Cuisine in Alevi Culture: Case of Erzincan Mollakoy)
Year: 2025
Type: article
Abstract: Bu çalışma, Alevi kültüründe yeme-içme ve mutfağın yerini tespit etmek amacıyla gerçekleştirilmiştir. Alevi inancının önemli merkezlerinden biri olan Erzincan'ın Mollaköy beldesinde yürütülen çalışmada yerel yemek gelenekleri ve bu geleneklerin Alevilikle bağları incelenmiştir.Çalışmada durum çalışması deseni esas alınmış olup yarı yapılandırılmış mülakatlar (n=11) yoluyla elde edilen verilere betimsel analiz uygulanmıştır.Bulgular "Mollaköy'de mutfağın önemi", "özel günlerde yeme-içme ritüelleri" ve "yasak veya kutsal yiyecekler" şeklinde üç tema kapsamında değerlendirilmiştir.Bulgulara göre Mollaköy'de mutfak, dini yaşamın önemli bir yönünü temsil etmektedir.Özel günlerde yiyeceklerin dualarla kutsallaştırıldığı Mollaköy Alevi kültüründe çoğu Alevi yerleşiminde olduğu gibi Aşure, Babuko, Kaysefe, Niyaz gibi gastronomik ürünler öne çıkmıştır.
Authors: Ejder ÇOBAN, Savaş EVREN
Institution: Dokuz Eylül University
Language: English
Topic: Culinary Culture and Tourism
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W4414607231
FWCI:
Cites:
Cited by:
Related to: