Sustentabilidade na produção de café: uma análise bibliométrica da literatura científica internacional
Year: 2025
Type: article
Abstract: A sustentabilidade ocupa um lugar central na agenda científica atual, articulando dimensões econômicas, sociais e ambientais para um desenvolvimento equilibrado. No setor alimentar, destaca-se a cadeia de valor do café, que passou a incorporar práticas sustentáveis em seus processos e impactos. Para compreender essa interseção, realizou-se uma revisão na base Web of Science, resultando em 215 artigos publicados nos últimos cinco anos sobre sustentabilidade e produção de café. A análise buscou identificar padrões, autores mais citados, termos recorrentes e categorias predominantes, caracterizando o estado da arte e revelando lacunas de pesquisa. Utilizou-se a análise bibliométrica com o software VOSviewer, permitindo visualizar núcleos conceituais e redes de colaboração. Os resultados mostram concentração de estudos em ciências ambientais e tecnologias verdes, mas pouca representatividade das áreas econômicas e administrativas. Essa ausência representa uma oportunidade para ampliar a compreensão interdisciplinar da sustentabilidade na cadeia do café, integrando abordagens ainda pouco exploradas.
Institution: Universidade Federal de Santa Maria
Language: Portuguese
Subfield: Environmental Chemistry
Field: Environmental Science
Domain: Physical Sciences
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W4415218873