Le « pain ordinaire des habitants de l’Amazone » : le manioc et ses dérivés dans les écrits des jésuites João Daniel et Anselm Eckart (deuxième moitié du XVIIIe siècle)
Year: 2025
Type: article
Abstract: Le manioc (Manihot esculenta Crantz), plante appartenant à la famille des Euphorbiacées et originaire du sud-ouest du bassin amazonien, avec ses nombreux dérivés, notamment la farinha [farine], est devenu l’un des principaux aliments de la région et au-delà. Depuis le XVIIe siècle, les chroniqueurs décrivent la culture de ce tubercule et la production de farinha par les Indiens. Au XVIIIe siècle, les jésuites João Daniel et Anselm Eckart se sont intéressés à ce « pain de la terre ». L’analyse de ses écrits montre l’importance du manioc dans les traditions des peuples indigènes et, surtout, dans le quotidien des principaux espaces de vie de la colonie, ainsi que dans la logistique des multiples déplacements de personnes le long des cours d’eau de la région et des routes atlantiques.
Source: Brésil(s)
DOI: 10.4000/158wh
Language: French
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W4416855206
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