La agricultura a gran escala
Year: 2025
Type: article
Abstract: La agricultura ha experimentado, en los siglos XX y XXI, un proceso de industrialización que ha transformado profundamente las explotaciones agrícolas y ha favorecido el desarrollo de vastos complejos agroindustriales. En el presente artículo se analiza esta dinámica como un cambio de escala y se desarrolla a tal efecto el concepto de «trabajo de escalabilidad». Por un lado, esto permite destacar que el paso a la escala industrial implica solucionar numerosas dificultades de tipo biológico, social, técnico, económico o incluso político. Y, por otro lado, que este trabajo es infinito, puesto que no solo se trata de conseguir un incremento escalado, sino también de garantizar la perpetuación de los sistemas de producción a gran escala que se basan en ensamblajes precarios y generan numerosos desbordamientos. Por lo tanto, el trabajo de escalabilidad es una tarea continua de articulación, mantenimiento y reparación, aún más delicada e inestable en el caso de la industrialización de la agricultura teniendo en cuenta que se aplica a seres vivos.
DOI: 10.4000/1597a
Authors: Marc-Olivier Déplaude, Nicolas Fortané
Language: Spanish
Domain: Life Sciences
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W4416878367