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Freins et leviers à la création et au développement d’une filière alimentaire de protéines de macroalgues : le cas de la restauration hospitalière en Bretagne

Year: 2025

Type: conference-paper

Source: HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe)

Authors: Karâa, Meriam, Girardon, Kimberley, El Bahraoui, Hanane, Makaci, Mourad, Brest, Philippe

Institutions: Université de Bretagne Occidentale, Laboratoire d’Économie et de Gestion de l'Ouest, Université de Bretagne Occidentale, Centre de Recherche sur le Transport et la Logistique

Language: English

Topic: Food Industry and Aquatic Biology

Subfield: Food Science

Field: Agricultural and Biological Sciences

Domain: Life Sciences

SDG: Zero hunger

Open Access status: closed

OpenAlex ID: W4416905115

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