Year: 2025
Type: article
Abstract: Le livre Irish Food History : A Companion, paru en 2024 et édité par Máirtín Mac Con Iomaire et Dorothy Cashman, est un livre-monstre : à la fois volumineux (près de 800 pages, 28 chapitres) et extrêmement ambitieux dans son exploration des enjeux de la nourriture et des pratiques alimentaires en Irlande. Il met en lumière les influences culturelles, économiques et technologiques qui ont façonné les pratiques culinaires de l’île verte. Conçu de façon chronologique, l’ouvrage s’ouvre sur une ...
Source: Études irlandaises
DOI: 10.4000/15aaa
Author: Yann Tholoniat
Language: French
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
Open Access status: hybrid
OpenAlex ID: W4417038337
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