Studi Pemanfaatan Fasilitas Rantai Dingin di Pelabuhan Perikanan Samudera Bungus, Sumatera Barat
Year: 2025
Type: article
Abstract: Fasilitas rantai dingin, seperti pabrik es, Air blast freezer (ABF) dan cold storage merupakan komponen penting yang mendukung peningkatan serta pemeliharaan kualitas produk hasil tangkapan di Pelabuhan Perikanan Samudera (PPS) Bungus. Penelitian ini telah dilaksanakan di Pelabuhan Perikanan Samudera Bungus pada tanggal 4 November – 22 November 2024. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survey. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada fasilitas rantai dingin di pelabuhan perikanan samudera bungus pada fasilitas pabrik es sebanyak 1 unit dengan kapasitas 44 ton/hari dalam kondisi baik. Kemudian pada fasilitas ABF yang tersedia sebanyak 3 unit yang terdiri dari 2 unit yang memiliki kapasitas sebesar 3 ton/24 jam pembekuan dalam kondisi baik, 1 unit dengan kapasitas 3 ton/24 jam dalam kondisi rusak berat, dan terakhir fasilitas cold storage sebanyak 1 unit kapasitas 100 ton dalam kondisi baik. Dari hasil analisis yang telah dilakukan, dapat diperoleh kesimpulan bahwa tingkat pemanfaatan fasilitas rantai dingin di Pelabuhan Perikanan Samudera Bungus yaitu fasilitas pabrik es sebesar 61,82 % dalam kategori belum optimal dengan tingkat kepuasan sebesar 79% atau dalam kategori puas, fasilitas Air blast freezer (ABF) sebesar 18,15 % dalam kategori belum optimal, dan fasilitas cold storage sebesar 16,35 % dalam kategori belum optimal
Institution: Universitas Jambi
Language: Indonesian
Domain: Life Sciences
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W4417106986