Leches fermentadas con actividad antihipertensiva identificación de péptidos y evaluación de su biodisponibilidad
Year: 2007
Type: dissertation
Abstract: Tesis Doctoral inédita leída en la Universidad Autónoma de Madrid, Facultad de Ciencias, Departamento de Química Física Aplicada. Fecha de lectura 09-03-2007
Author: Ana Quirós del Bosque
Language: Spanish
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
Open Access status: green
OpenAlex ID: W70134362