Тhe influence of gastronomic service quality on the satisfaction of generation Z tourists and their intention to recommend farm-stays tourism through eWOM
Year: 2024
Type: dissertation
Study design: Observational Study
Abstract: Predmet proučavanja doktorske disertacije jeste kvalitet gastronomske usluge u agroturističkim gazdinstvima. Osnovni razlog za izučavanje ove problematike nalazi se u činjenici da Republika Srbija raspolaže značajnim resursima za razvoj agroturizma i njegove gastronomske usluge. Osnovni cilj doktorske disertacije je da se istraži uticaj kvaliteta gastronomske usluge na zadovoljstvo turista generacije „Z” i njihovu nameru da preporuče agroturistička gazdinstva putem eWOM-a. Takođe ciljevi istraživanja se odnose na utvrđivanje uticaja različitih dimenzija kvaliteta gastronomske usluge u agroturističkim gazdinstvima na zadovoljstvo turista generacije „Z”, uticaj dimenzija kvaliteta gastronomske usluge (opipljivost, pouzdanost, odgovornost, sigurnost i empatija) posredstvom zadovoljstva na nameru turista da preporuče agroturistička gazdinstva putem eWOM-a, te da se utvrdi uticaj zadovoljstva turista, pripadnika generacije „Z” na njihovu nameru da preporuče posetu agroturističkim gazdinstavima putem eWOM-a. Istraživanje je sprovedeno tokom 2024. godine od januara do jula meseca na teritoriji Republike Srbije i to u opštinama Sremska Mitrovica, Šid, Bogatić, Sombor, Subotica, Golubac, Veliko Gradište, Aranđelovac, Kladovo, Knjaževac, Krupanj, Čajetina, Vrnjačka Banja, Kruševac i Vlasotince. U istraživanju je učestvovalo 243 ispitanika koji su bili turisti u agroturističkim gazdinstavima u ovim mestima. Treba istaći da su svi ispitanici pripadnici generacije „Z”, odnosno oni koji su rođeni između 1993. i 2005. godine. Za utvrđivanje kvaliteta gastronomske usluge u agroturističkim gazdinstvima, korišćen je DINSERV model a analiza dobijenih rezultata izvršena je u statističkom paketu SPSS-26 (engl. Statistical Package for Social Scienceѕ 26). Rezultati istraživanja ukazuju na to da kvalitet gastronomske usluge ima statistički značajan i pozitivan uticaj na zadovoljstvo turista „Z” generacije. Rezultati takođe, nedvosmisleno ukazuju na to da kvalitet gastronomske usluge ima uticaja na pripadnike „Z” generacije da preporuče drugima posetu agroturitičkim gazdinstvima putem eWOM-a. Na osnovu rezultata istraživanja se može zaključiti da pažnju treba usmeriti ka unapređenju kvaliteta gastronomske usluge u cilju razvoja agroturizma u Republici Srbiji. Praktičan doprinos disertacije ogleda se u unapređenju gastronomije i agroturizma u Republici Srbiji. Takođe, ovo istraživanje je značajano i relevantano za različite aktere u turističkoj delatnosti i proširuje postojeća znanja o ovoj temi.
Author: Vukolić, Dragan
Language: Serbian
Topic: Culinary Culture and Tourism
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
Open Access status: green
OpenAlex ID: W7112723612