Propriedades funcionais, nutricionais e antimicrobianas de chia em grão, farinha e mucilagem e aplicação em biscoitos
Year: 2016
Type: dissertation
Abstract: à obtenção do título de Mestre em Nutrição e Alimentos.
Source: Americanae (AECID Library)
Author: Vanessa Klug Oliveira
Language: Portuguese
Topic: Seed and Plant Biochemistry
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: green
OpenAlex ID: W2898335254