De invloed van hittebehandeling op de extraheerbaarheid van haverconstituenten en de colloïdale toestand en emulgerende eigenschappen van haverproteïnen
Year: 2026
Type: dissertation
Source: Lirias (KU Leuven)
Author: Pynket, Ines
Language: English
Topic: Proteins in Food Systems
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
Open Access status: closed
OpenAlex ID: W7126320456
Cites:
Cited by:
Related to: