Utilização de carne de búfalo na produção de linguiça frescal: aspectos físico-químicos e microbiológicos
Year: 2026
Type: book-chapter
Abstract: A Universidade Católica de Pernambuco e o Curso de Ciências Biológicas promoveram, entre os dias 06 e 08 de novembro de 2024, o IV Congresso Nacional de Biotecnologia, Ambiente, Saúde e Educação (IV CONBASE). O tema central deste ano foi “Desafios e Soluções para um Futuro Sustentável”. O evento teve como objetivo reunir profissionais, estudantes, professores e pesquisadores interessados em diversas áreas, além de incentivar e divulgar avanços científicos, registros educacionais, relatos ambientais e alternativas voltadas para a melhoria da qualidade da saúde humana. A programação científica contou com palestras, minicursos, apresentações de artigos, exposições e momentos culturais.
Source: Even3 Publicações eBooks
Language: Portuguese
Subfield: Animal Science and Zoology
Domain: Life Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: hybrid
OpenAlex ID: W7138832553