Bi̇r Kültürel Mi̇ras Tanesi̇: Kirsal Kalkinma Ve Gastronomi̇ Turi̇zmi̇ İçi̇n Hi̇zan Pi̇ri̇nci̇ni̇n Teşvi̇k Edi̇lmesi̇ (a Grain of Cultural Heritage: Promoting Hizan Rice for Gastronomic Tourism and Rural Development)
Year: 2026
Type: article
Abstract: Pirinç, dünya genelinde mutfakları zenginleştiren, farklı lezzetlere eşlik ederek gastronomi turizmini tetikleyen ve birçok çiftçinin geçim kaynağı olarak değerlendirilen temel bir besin maddesidir.Bu çalışma, Bitlis ilinin Hizan ilçesinde yetiştirilen pirincin karakteristik özelliklerini ortaya çıkararak gastronomik bir kimlik kazanması, tanıtımını yaparak yöredeki çiftçilerin gelirine katkı sağlamayı ve kültürel mirasa sahip çıkarak varsa üretim sorunlarını belirleyip gelecek kuşaklara üretim şeklinin aktarılması amacıyla gerçekleştirilmiştir. Bu kapsamda nitel araştırma yöntemi ve amaçlı örneklem deseni ile şekillendirilen çalışma verileri, laboratuvarda boyut ölçüleri ile protein değerlerine yönelik yapılan incelemeler ve yöreye gerçekleştirilen ziyaretlerde 14 çiftçi ile yüz yüze mülakatlardan elde edilmiştir.Hizan pirinci yörede 100 yıldan çok daha fazla süredir yetiştirilmektedir ve birçok yöresel lezzetin tamamlayıcısıdır.Ancak çiftçiler ürünün pazarlanması, sulama yöntemleri ve kıran hastalığını engelleme gibi bazı konularda desteklenmezse bu gastronomik mirasın üretimi azalabilir, hatta kısa bir süre sonra yok da olabilir.İlgili otoriteler, Hizan pirincine sahip çıkmalı, üretim kapasitesini artırmak için çiftçileri desteklemeli ve kültürel mirasın yok olmasına engel olmalıdır.
Institutions: Bitlis Eren University, Atatürk University
Language: English
Topic: Culinary Culture and Tourism
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W7140889404
FWCI:
Cites:
Cited by:
Related to: