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Criblage de 103 souches bactériennes probiotiques et protéolytiques pour leur potentiel dans la modulation de l’allergénicité du lupin

Year: 2026

Type: conference-paper

Source: HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe)

Authors: Trebossen, Ewen, Jan, Gwénaël, Dijk, Wieneke, Gagnaire, Valérie

Institutions: Biopolymères Interactions Assemblages, Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf, Nantes Université

Language: French

Topic: Probiotics and Fermented Foods

Subfield: Food Science

Field: Agricultural and Biological Sciences

Domain: Life Sciences

SDG: Good health and well-being

Open Access status: closed

OpenAlex ID: W7141779130

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