Estrategias de Innovación abierta para impulsar la economía circular en el sector cárnico español
Year: 2026
Type: article
Abstract: El artículo analiza el papel de la innovación abierta como palanca estratégica para la transición hacia la economía circular en el sector cárnico español, destacando la colaboración entre empresas, universidades y centros tecnológicos. Se examina la valorización de subproductos agroalimentarios mediante biotecnología y fermentación para generar ingredientes funcionales, fuentes alternativas de proteína y compuestos bioactivos. Asimismo, se aborda el ecodiseño y desarrollo de envases sostenibles y reciclables como elemento clave para reducir el impacto ambiental. El trabajo integra estrategias de marketing y comunicación responsable para reforzar la confianza del consumidor y evitar el greenwashing. En conjunto, presenta un modelo replicable que mejora la eficiencia, sostenibilidad y competitividad del sector.
Institution: University of Castilla-La Mancha
Language: Spanish
Subfield: Strategy and Management
Domain: Social Sciences
Open Access status: green
OpenAlex ID: W7154439576