Influence of the Nutri-Score logo on the choice of healthy foods
Year: 2022
Type: dissertation
Study design: Observational Study
Abstract: En este estudio se pretende determinar en qué medida se puede mejorar la capacidad de decisión de los consumidores frente a las estrategias publicitarias de los envases alimentarios mediante la ayuda visual aportada por el logotipo Nutri-Score. Se lleva a cabo una revisión de las características del etiquetado de los alimentos y de la percepción de los consumidores frente a los mensajes en los envases, centrada en el etiquetado frontal. Posteriormente, se analizan las tendencias de consumo alimentario más relevantes y se realiza un estudio del envasado de los alimentos y de su etiquetado. Finalmente, tras realizar una revisión de la influencia del logotipo Nutri-Score en el comportamiento de compra de los consumidores finales, se realiza un estudio cuantitativo mediante una encuesta ad hoc online, utilizando una muestra no probabilística, en la que se comparan los resultados globales de cuatro parámetros nutricionales relevantes, calculados a partir de las distintas elecciones de los productos de una cesta de la compra ficticia, cuando éstos llevan incorporado el logotipo Nutri-Score y cuando carecen del mismo. Se ha demostrado que la mayoría de los participantes ha elegido globalmente una cesta de la compra más saludable cuando los productos incorporaban el logotipo Nutri-Score. Por lo tanto, la utilización de este logotipo nutricional puede resultar de utilidad tanto a los consumidores finales preocupados por una alimentación saludable como a las políticas gubernamentales en materia de salud. The aim of this study is to determine to what extent the decision-making capacity of consumers can be improved through the visual aid provided by the Nutri-Score logo in relation to food-packaging advertising strategies. A review of food labelling characteristics and consumer's perception regarding the messages on the packaging, focusing on front labelling, was carried out. Subsequently, the most relevant food consumption trends were analyzed, together with the study of food packaging and its labelling. Finally, after analising the Nutri-Score logo's influence on the consumers' behavior, a quantitative study through an ad hoc online survey was carried out using a probabilistic sample in which the global results of four relevant nutritional parameters calculated from the different products' choices in a fictitional shopping basket before and after the Nutri-Score logo was applied. It has been shown that the majority of participant have globally chosen a healthier shopping basket when the products featured the Nutri- Score logo. Therefore, the use of this nutritional logo can be useful as part of global health policies.
Author: Samper Márquez, Juan José
Language: Spanish
Field: Medicine
Domain: Health Sciences
Open Access status: green
OpenAlex ID: W7158428977