Schülerexperimente zur Synthese naturidentischer, geruchsaktiver Ester im Mikromaßstab durch alkalisch katalysierte Umesterung von Glyceriden
Year: 2026
Type: article
Abstract: In diesem Beitrag wird ein einfaches Schülerexperiment vorgestellt, bei dem durch Umesterung von Triacylglyceriden mit n‐Alkanolen im Mikromaßstab geruchsaktive Alkylalkanoate hergestellt werden. Die Reaktion erfolgt alkalisch katalysiert bei Raumtemperatur in kleinen Gefäßen; es entstehen flüchtige Ester mit charakteristischen Frucht‐ und Aromagerüchen. Das Experiment eignet sich für die Sekundarstufe II und verdeutlicht die Inhalte Esterbildung, Katalyse sowie Struktur‐Eigenschafts‐Beziehungen.
Source: CHEMKON
DOI: 10.1002/ckon.70023
Author: Horst Klemeyer
Institution: Universität Hamburg
Language: English
Subfield: Physical and Theoretical Chemistry
Field: Chemistry
Domain: Physical Sciences
Open Access status: hybrid
Estimated APC paid: $3,140
OpenAlex ID: W7165192014