Neofobi ve Neofili'nin Sokak Yemekleri Tutumuna Etkisinde Çeşitlilik Arayışının Aracılık Rolü
Year: 2026
Type: article
Study design: Observational Study
Abstract: İnsanlar günlük yaşamlarında farklı deneyimler ararlar. Bunlar arasında ilk sıralarda yiyecek deneyimi gelmektedir. İnsanların farklı yiyecekleri deneyimlemeleri arasında sokak lezzetleri daha ekonomik olması, hızlı hazırlanması gibi nedenlerle önemli bir yer tutar. Sokak lezzetlerinin tüketilmesinde çeşitlilik arayışı, neofili ve neofobi etkili faktörlerdir. Bu doğrultuda bu araştırmanın temel amacı neofobi ve neofilinin sokak lezzetleri tutumuna etkisinde çeşitlilik arayışının aracılık etkisini belirlemektir. Araştırmada nicel araştırma yöntemlerinden ilişkisel tarama modeli kullanılmıştır. Veriler örneklemden anket tekniği ile toplanmıştır. Hazırlanan anket Google Forms ile hazırlanmış ve link, sosyal medya aracılığı ile katılımcılara ulaştırılmıştır. Araştırmada kolayda örnekleme tekniği kullanılmıştır. Araştırmaya 357 kişi katılmıştır. Araştırmada verilerin analizi için SPSS ve SmartPLS programlarından faydalanılmıştır. Katılımcıların demografik özelliklerini belirlemek için frekans analizi gerçekleştirilmiştir. Daha sonra oluşturulan model SmartPLS programı aracılığı ile test edilmiştir. Araştırma sonuçlarına göre neofili ve çeşitlilik arayışının sokak lezzetleri tutumu boyutlarının tümü üzerinde etkili olduğu tespit edilmiştir. Neofobinin ise sadece 2 boyut üzerinde etkisi olduğu belirlenmiştir. Araştırma kapsamında neofobi ve neofilinin sokak lezzetleri tutumu boyutları üzerine etkisinde çeşitlilik arayışının aracılık etkisi incelendiğinde, neofobinin sokak lezzetleri tutumu boyutlarına etkisinde çeşitlilik arayışının aracılık etkisi olmadığı bulunmuştur. Neofilinin sokak lezzetleri tutumu boyutlarına etkisinde çeşitlilik arayışının aracılık etkisi incelendiğinde çeşitlilik arayışının kısmi aracılık etkisi olduğu tespit edilmiştir.
Author: Tuğrul Ayyıldız
Institution: Adnan Menderes University
Language: English
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
Open Access status: bronze
OpenAlex ID: W7166516474