Nutritional and psychological patterns in relation to metabolic health status in overweight and obese college students
Year: 2026
Type: dissertation
Study design: Observational Study
Abstract: La literatura científica sugiere que las complicaciones relacionadas a la obesidad en población universitaria al igual que en la población en general, ocasionan una amenaza para la salud pública. Conocer los factores relacionados a la enfermedad, ayudará a crear modelos de intervención más acertados. En Ecuador se han llevado a cabo numerosas investigaciones sobre obesidad, que han aportado información epidemiológica relevante sobre su prevalencia, causas, tipos, diferencias respecto de las condiciones socioeconómicas de los distintos grupos poblacionales y su relación con el desarrollo de enfermedades crónicas desde una visión general de la enfermedad. En el caso de la población universitaria, en el que están incluidos futuros profesionales de la salud, este estudio presenta una innovación al combinar múltiples variables, abordando de manera integral los patrones nutricionales y psicológicos en relación con el estado de salud metabólica, que logró definir una importante línea base en torno a la obesidad metabólicamente saludable y no saludable. La disponibilidad de los resultados de esta tesis doctoral, podría ser de utilidad en varios ejes, desde la orientación a una eficaz planificación de los recursos sanitarios, desarrollo de actividades preventivas o una fuente de consulta que describe las condiciones específicas de los universitarios que sufren obesidad y demandar del sistema sanitario público una atención particularizada. Este estudio buscó conocer el vínculo entre los patrones nutricionales, psicológicos y estado de salud metabólica en estudiantes universitarios ecuatorianos con sobrepeso y obesidad. Para ello, el trabajo se dividió en tres etapas de planificación, ejecución y elaboración del informe final. En la fase de planificación, se realizó el diseño de protocolo, su presentación al Comité de Bioética de la Universidad Católica de Cuenca y su defensa ante el tribunal en la Universidad de Granada, esta etapa estuvo marcada por una profunda búsqueda de literatura, entrevista con expertos, visita autoridades universitarias y sistematización de información, del registro del cronograma este período se desarrolló desde marzo a octubre del año 2023. Con la aprobación por parte del tribunal de la UGR, se dio inicio a la investigación. En la segunda fase, previo a la aplicación de instrumentos, se ejecutó el proceso de socialización del alcance del proyecto a los profesionales invitados, con la finalidad de poder minimizar cualquier sesgo durante la recolección de la información. La toma de datos se realizó desde el mes de octubre y noviembre del 2023. Para ello, se envió una invitación por correo electrónico institucional a los estudiantes para participar en el estudio en las dos fases de recolección de información (primera fase datos psicológicos y segunda fase datos biométricos), de forma libre y voluntaria y sin recibir remuneración económica o de índole académico. Para esto, mediante la autorización del Rectorado se solicitó el apoyo a los directores de carrera y docentes. Los estudiantes de la Universidad Católica de Cuenca, que decidieron participar en el estudio entregaron el consentimiento informado firmado. En un primer momento, ingresamos a cada aula para aplicación de los instrumentos en compañía de dos profesionales psicólogos clínicos instruidos en psicometría y toma de datos. Los instrumentos auto aplicables de papel (datos sociodemográficos, CFCA, IPAQ, DASS-21) se tomaron en un solo momento y el tiempo de respuesta de los mismos fue de aproximadamente 40 minutos. Posterior a esto y finalizada la toma de datos, para el desarrollo de la fase dos, a los alumnos se les asignó la información sobre el día y la hora para ser trasladados al laboratorio para la toma de datos biométricos. Para esta actividad, conjuntamente con dos profesionales se realizó el registro de los datos antropométricos y la recolección de las muestras. Esta fase correspondió a: la toma de muestra de sangre que permitió la medición de los niveles de insulina, perfil lipídico y glucosa. Además, se realizó el registro de datos antropométricos, para el peso se utilizó una balanza electrónica calibrada (BCS-G6) (más cercana a 0,1 kg), la altura de pie se medió con un estadiómetro (el 0,1 cm más cercano) y el IMC se calculó sobre peso/(altura) (kg/m2), la presión arterial se medió mediante un tensiómetro DIGITAL marca (RIESTER). La circunferencia de la cintura (CC) se midió dos veces para cada participante y el valor medio de dos evaluaciones se consideró como CC. Después de un período de descanso de 5 minutos, la presión arterial diastólica (PAD) y la presión arterial sistólica (PAS) se midieron dos veces con un intervalo de recuperación de 15 min, en el brazo derecho. En el análisis se consideraron el promedio de dos mediciones. La muestra estuvo compuesta por 188 estudiantes universitarios con sobrepeso y obesidad. Se aplicó dos enfoques [Federación Internacional de Diabetes (IDF) y una combinación de IDF con Homeostasis Model Assessment Insulin Resistance (HOMAIR)] para identificar a universitarios con sobrepeso/obesos metabólicamente saludables y sobrepeso/obesos metabólicamente no saludables (MUO). Con la disponibilidad de la información, se realizó el diseño de las bases de datos de los participantes, quienes fueron codificados, previo el estudio, responsabilidad que desarrollé entre diciembre 2023 y julio 2024. En la elaboración del informe final y con la interacción con expertos y varias actividades formativas cursadas, se utilizaron varias pruebas estadísticas, para analizar las variables de estudio. Los principales resultados de esta fase mostraron que existían tres patrones nutricionales identificables: Minerales y vitaminas, Carbohidratos y Grasas y sodio; demostrando la existencia de diferencias estadísticamente significativas entre esta variable y las sociodemográficas, antropométricas, cardio metabólicas y psicológicas; el perfil psicológico difiere en obesos metabólicamente saludables y no saludables; además los obesos metabólicamente no saludables presentan alto consumo en grasas y sodio. Para finalmente, mostrar el diseño de un modelo predictivo de la obesidad metabólicamente no saludable teniendo como variables predictoras al: sexo femenino, al consumo de carbohidratos, la actividad física, el IMC, el consumo de grasas y sodio, ansiedad, depresión y estrés en Universitarios con sobrepeso y obesidad.
Author: Aguirre Quezada, María Alejandra
Language: Spanish
Field: Medicine
Domain: Health Sciences
Open Access status: green
OpenAlex ID: W7171477694